Talvolta è difficile scegliere una preparazione sana ed equilibrata: troppo spesso, infatti, la vita frenetica ci impone ritmi talmente stressanti, che non ci rimane molto tempo per pensare alla dieta.
Come fare a mantenere una dieta varia ed equilibrata ogni giorno? Basta scegliere ricette gustose e sfiziose, che sappiano soddisfare il fabbisogno nutrizionale ma anche gli occhi e la mente. Vediamo quindi una ricetta davvero interessante, adatta anche ai vegetariani: la ricetta veloce degli hamburger vegetali con carote e cavolfiori.
Hamburger vegetali: gli ingredienti
Gli hamburger vegetali con carote e cavolfiori rappresentano un’ottima alternativa per chi desidera un classico hamburger, ma in versione vegetariana o light. Non sono solo buoni, ma anche golosi alla vista: in questo modo viene soddisfatto sia il palato che l’occhio, e conseguentemente anche la mente.
Vediamo gli ingredienti (per 4 persone) degli hamburger vegetali con carote e cavolfiori:
- 4 carote;
- 450 grammi di cavolfiore;
- 4 uova;
- 60 grammi di parmigiano;
- 150 grammi di farina (tipo 1);
- sale e pepe qb.
Per regalare quel tono in più, puoi optare per una salsa d’accompagnamento leggera e fresca. Che ne dici di una gustosa salsa allo yogurt? Per preparare la salsa avrai bisogno di:
- erbe aromatiche (come ad esempio l’erba cipollina);
- succo di mezzo limone;
- olio extravergine di oliva;
- 125 grammi di yogurt greco con 0% di grassi.
La preparazione degli hamburger vegetali
Per prima cosa, pulisci i cavolfiori e le carote, tagliali a dadini e poi mettili a bollire per circa 40 minuti. In alternativa, puoi utilizzare la vaporiera per cuocere le verdure. Ora, utilizza un mixer o un tritatutto per ridurre in polpa le verdure bollite. Inserisci anche il sale e il pepe nel mixer e continua a mescolare finché non ottieni una bella purea.
A questo punto, trasferisci il tutto in una ciotola e inizia a mescolare insieme alla farina. In una ciotola a parte, sbatti le uova e poi aggiungile al composto, insieme al parmigiano. Forma degli hamburger con le mani e condiscili con un filo di olio, prima di metterli in forno a cuocere (per 15-20 minuti a 180°).
Per la preparazione della salsa allo yogurt, invece, dovrai unire lo yogurt greco, l’erbetta scelta e il succo di mezzo limone. Amalgama bene e infine aggiungi un po’ di olio a filo: la salsa è pronta!
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